ผัดแขนงหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวอร่อยกลมกล่อมถูกใจ

ผักแขนงเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีขนาดเล็ก ซึ่งหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นต้นอ่อนของคะน้า แต่จริง ๆแล้วเป็นแขนงที่งอกออกมาใหม่จากต้นของกะหล่ำปลี หรือจะเรียกว่าเป็นต้นกะหล่ำปลีเล็ก ๆ นั่นเอง ผักแขนงมีสีเขียวรสชาติคล้ายผักคะน้าและมีความกรอบ นิยมนำไปประกอบอาหารพวกเมนูผัดผัก เช่น ผัดแขนงน้ำมันหอย ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดแขนงปลาเค็ม

หรือสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบ ชวนทำชวนชิมผัดแขนงหมูกรอบ หนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวทำง่าย ถูกใจสายข้าวต้มโต้รุ่ง ที่หลาย ๆ คน ชอบสั่งให้มีติดโต๊ะเวลาไปกินร้านข้าวต้มนอกบ้าน แต่จะดีไม่น้อยถ้าทำกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน ส่วนผสมที่ต้องมีก็คือ ผักแขนง หมูกรอบ พริก และกระเทียม เริ่มด้วยนำเนื้อหมูแทรกมันสวยไปทอดจนกรอบฟูน่ากิน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วไปผัดพริกกับกระเทียมจนหอมอยู่ในกระทะ จากนั้นใส่หมูกรอบและผักแขนงลงไป ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสม ผัดแขนงหมูกรอบ
หมูกรอบ 200 กรัม ผักแขนง 300 กรัม พริกสับ (ความผ็ดตามชอบ) กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา วิธีทำผัดแขนงหมูกรอบ ล้างผักแขนงให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดจนหอม ใส่หมูกรอบ ผักแขนง และเติมน้ำเล็กน้อย เปิดไฟแรง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้า ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ