หัวไชโป๊วหวานต้มจืดซี่โครงหมู หอมหวานอร่อย กลมกล่อม

หัวไชโป๊ว หัวผักกาด ผักกาดหัว หัวไชเท้าเรียกได้หลายอย่าง แต่ความหมายเดียวกันเป็นพืชตระกูลหัวหรือราก อยู่ใต้ดิน หัวจะมีลักษณะยาว กลมหรือกรวย แล้วแต่สายพันธุ์ สีขาว สามารถนำมาทำเมนูอาหาร เมนูขนมหรือถ้าต้องการถนอมอาหารเก็บไว้ทานได้นาน ๆ ก็จะนำมาดอง เรียกว่าหัวผักกาดดอง จะดองหวานก็ได้ จะดองเค็มก็ดี

เมนูแกงจืดที่น้ำซุปจะมีรสหวานนำ ซึ่งได้จากหัวไชโป๊ว ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ ส่วนผสม หัวไชโป๊วหวานแบบหัว กระดูกหมู น้ำเปล่าหรือน้ำซุป กระเทียม
รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด พริกไทยป่น เกลือป่น คนอร์ซุปหมูก้อน1 ก้อน วิธีทำ 1.หัวไชโป๊วหวาน นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยจะหั่นเป็นวงกลมหรือเฉียงๆก็ได้ นำไปแช่น้ำขยำและล้างน้ำ พักไว้ 2.ซี่โครงหมู นำมาหั่นหรือสับให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างน้ำพักไว้ 3.นำน้ำเปล่าหรือน้ำซุปใส่หม้อ ต้มให้น้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูลง เบาไฟ เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อย หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วย 4.เมื่อซี่โครงหมูเปื่อย ใส่รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยเม็ด ลงใส่คนอร์ซุปหมูก้อน ตามด้วยหัวไชโป๊วที่ล้างน้ำเตรียมไว้ เคี่ยวจนหัวไชโป๊วเปื่อยและนุ่มดี ชิมรส น้ำซุปจะมีความหวานออกจากหัวไชโป๊(ความหวานจากหัวไชโป๊วแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน) ดังนั้นจึงต้องค่อยๆปรุงรสเค็มด้วยเกลือป่น ชิมให้ได้รสตามชอบ โรยพริกไทยป่น ปิดไฟ ยกลง