เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติและมักขึ้นในเขตภาคอีสาน ช่วงฤดูฝน หนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียว ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการของตลาดและมักมาราคาแพง ผู้เขียนเองเคยไปเก็บสมัยยังเด็กนั่งรถไปไกลมากในป่าเขา ถ้าคนที่ไม่ชำนาญจะหาไม่เจอ เพราะเห็ดชนิดนี้จะอยู่ในดิน ต้องสังเกตพื้นที่ดินที่มีลักษณะรอยแตกร้าว ลองใช้เสียบเล็ก ๆ เขี่ยดูก็จะพบเห็ดเผาะอยู่เป็นกลุ่ม

แกงเผ็ดหมูสามชั้นมะเขือเปราะ ซึ่งมะเขือนั้นมีปนะโยชน์มากมายๆ โดยมะเขือนั้นช่วยลดไข้ ลดการอักเสบ พร้อมทั้งลดความดันเลือด แถมช่วยลดการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบเป็นอย่างดี และกระตุ้นการเผาผลาญในการขับถ่าย อีกทั้งยังช่วยขับพยาธิ ต้านมะเร็ง รักษาโรคเบาหวานได้ด้วย และช่วยบำรุงหัวใจได้อีกด้วย นอกจากนี้มะเขือเปราะยังมีสรรพคุณที่ช่วยถนอมผิวให้ดูอ่อนเยาอยู่ตลอด

แกงเทโพเป็นแกงไทยประเภทแกงชักส้ม มีส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องแกงที่ทำมาจากพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกไทย หอม กระเทียม เกลือ และกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาล ส่วนเนื้อสัตว์นั้นเดิมใส่ปลาเทโพซึ่งเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ไม่มีเกล็ด มักพบในภาคกลางของประเทศไทย ผักที่ใส่มักเป็นผักบุ้งไทยเท่านั้นจึงจะเข้ากันบางครั้งจึงเรียกว่าแกงเทโพยอดผักบุ้ง