แกงจืดหรือต้มจืดถือเป็นเมนูอาหารคู่ครัวไทยมานานแสนนาน เพราะไม่ว่าจะเป็นคนรุ่นไหนวัยไหนก็สามารถทานได้ตลอดทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กน้อยตัวเล็ก ๆ ไปจนถึงผู้สูงอายุ หากเราจะกล่าวว่าแกงจืดเป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ก็คงไม่ถือว่าผิดอะไร เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยแถมมีประโยชน์มากมาย ตามมาด้วยรสหวานจากผักที่ใส่เข้าไป

เมนูแกงจืดเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเชื่อกันว่าซุปเป็นแหล่งเสริมสารอาหารที่ดี คนไทยและคนเอเชียได้คิดค้นการปรุงเมนูแกงจืดหรือซุปที่หลากหลาย รวมถึงอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวและเมนูอื่น ๆอีกมากมาย น้ำซุปที่ดีควรเคี่ยวนานประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติและมีโปรตีนขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระออกมาจากกระดูกอยู่ในน้ำซุป

ต้มเลือดหมูอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนชอบทาน ด้วยรสชาติอร่อย กลมกล่อมของน้ำซุปเข้มข้น ทานคู่กับเลือดหมู หมูชิ้นและเครื่องในหมู พร้อมกับใบตำลึงและจิงจูฉ่าย ผักสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอีกหนึ่งชนิดอาหารที่ขายดิบขายดี ต้มเลือดหมูจะอร่อยหรือไม่ ส่วนหนึ่งวัดกันที่น้ำซุปว่ารสชาติจะเข้มข้นและกลมกล่อมขนาดไหน โดยเคล็ดลับก็คือ การต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู

ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ กินง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อมต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนานเป็นเมนูที่อร่อยวัตถุดิบก็หาซื้อง่าย สรรพคุณหลักที่โดดเด่นของแตงกวาก็คือ ช่วยลดอุณหภูมิ หรือความร้อนภายในร่างกาย ในช่วงฤดูร้อนจึงเหมาะที่จะนำแตงกวามาปรุงอาหาร

หัวไชโป๊ว หัวผักกาด ผักกาดหัว หัวไชเท้าเรียกได้หลายอย่าง แต่ความหมายเดียวกันเป็นพืชตระกูลหัวหรือราก อยู่ใต้ดิน หัวจะมีลักษณะยาว กลมหรือกรวย แล้วแต่สายพันธุ์ สีขาว สามารถนำมาทำเมนูอาหาร เมนูขนมหรือถ้าต้องการถนอมอาหารเก็บไว้ทานได้นาน ๆ ก็จะนำมาดอง เรียกว่าหัวผักกาดดอง จะดองหวานก็ได้ จะดองเค็มก็ดี

แกงจืดสับปะรด มีประโยชน์ เมนูนี้เชื่อว่าไม่ค่อยมีคนทำหรือบางคนไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำ มาดูประโยชน์จากแกงจืดสับปะรด แกงดีมีประโยชน์จากสับปะรดให้สรรพคุณมากมายเช่น มีวิตามินซี วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ช่วยในการขับปัสสาวะ โรคนิ่ว ช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง ช่วยลดเสมหะในลำคอ และยังช่วยบำรุงผิวพรรณใหดูสดใสอยู่เสมอ

ลูก-รอก คือไส้กรอกไข่แบบไทยๆ ที่นำไข่กรอกลงในใส้ นำไปต้มจนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เนื้อไข่จะบานออกมาเหมือนกันลูกรอก นิยมนำมาทำแกงจืด รสชาติกลมกล่อม แกงจืดลูกรอก เป็นเมนูยอดฮิตสมัยก่อน ถึงแม้จะเป็นเมนูโบราณแต่วิธีทำ ไม่ยากและรสชาติอรอยแถมตัวลูกรอกยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอีกต่างหากที่หอมอร่อยกลมกล่อม

ไข่น้ำเป็นหนึ่งในเมนูอาหารประเภทต้มที่คล้ายกับแกงจืด และให้ประโยชน์มากมายเนื่องจากเมนูนี้ประกอบไปด้วยไข่และผักที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้นที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้เป้นไปตามปกติ ไข่น้ำมีส่วนประกอบจากไข่ไก่เป็นหลักและสามารถเพิ่มผักตามชอบร่วมด้วยได้

ถ้าหากใครเป็นลูกหลานคนจีน หรือชอบไปรับประทานอาหารจำพวกร้านข้าวต้มรอบดึก คงจะคุ้นเคยเมนูที่อยู่คู่บ้านเรามานานแสนนานแต่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง นั่นคือต้มเกี่ยมฉ่ายตือฮวนที่ใช้เครื่องในหมูต้มกับผักกาดดองรสหวานหอมอร่อย แต่ในที่นี้เราขอเรียกเป็นต้มผักกาดดองกระดูกอ่อน เพราะเราไม่ได้ใช้เครื่องในหมูแต่ขอเปลี่ยนเป็นกระดูกหมูอ่อนกรุบ ๆ แทน

ประโยชน์ของแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น จึงมีส่วนช่วยในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ลดความเหนื่อยล้าไข่ที่เราใส่คู่กันก็มีโปรตีนสูงและพวกผักต่างๆก็อุดมไปด้วยวิตามิน แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้นจึงถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณประโยชน์ทางอาหารครบ 5 หมู่ เราจะจับไข่มาทำแกงจืดกับเมนู แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้นที่ผสมผสานเมนูง่าย ๆ 2 อย่างมาผสมรวมกัน