ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ หอมอร่อยน่าลิ้มลอง ไร้กลิ่นคาวด้วยสมุนไพร

มรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยคือขุมทรัพย์แห่งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก อาหารจานเดียวที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นคือปลาดุกผัดเผ็ด การสร้างสรรค์อันน่ารื่นรมย์นี้ผสมผสานความกรุบกรอบของปลาดุกกรุบกรอบเข้ากับเครื่องเทศไทยที่เผ็ดร้อน ส่งผลให้เกิดผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่จะทำให้คุณรู้สึกเสียวซ่าด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:ปลาดุกกรอบ: เนื้อปลาดุก 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสผัด: ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศและอะโรเมติกส์: กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด หอมแดง 2 หัวหั่นบาง ๆ พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด สับละเอียด พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นบาง ๆ พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นบาง ๆ ใบโหระพาไทย 1 ถ้วย
ตกแต่ง:ใบผักชีสดลิ่มมะนาว

คำแนะนำ:การเตรียมปลาดุกกรอบ: ปรุงรสชิ้นปลาดุกด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบแต่ละชิ้นด้วยแป้งอเนกประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าได้แป้งที่สม่ำเสมอและบางเบา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาดุกจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ซอสผัด: ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน กันไว้.
การผัด: ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ หอมแดงซอย และพริกขี้หนูแดงสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกหยวกที่หั่นไว้ลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนนิ่มลงเล็กน้อย

การประกอบ: ใส่ปลาดุกกรอบลงในกระทะ โดยต้องเคลือบส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไว้อย่างดี เทซอสผัดลงไปบนปลาดุกและผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการเติมใบโหระพา เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมของจาน
ให้บริการ: ตักปลาดุกผัดเผ็ดใส่จานโรยหน้าด้วยใบผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานด้านข้างเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปลาดุกผัดเผ็ดเป็นอาหารไทยที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งสมดุลระหว่างความกรอบ รสชาติจัดจ้าน และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอย่างลงตัว ยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณและปรนเปรอต่อมรับรสของคุณด้วยการผจญภัยอันน่ารื่นรมย์ในอาหารไทย เพลิดเพลินไปกับการประสานกันของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก