แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา ความสมดุลของรสชาติที่ลงตัวของกลิ่นเผ็ด

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเป็นเมนูที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่รวบรวมแก่นแท้ของอาหารไทย แกงนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความสมดุลของรสชาติที่ลงตัวของกลิ่นเผ็ด หวาน และครีมที่จะทำให้คุณเย้ายวนใจ ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนในการสร้างสรรค์อาหารไทยต้นตำรับที่บ้านทีละขั้นตอน การทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเป็นการผจญภัยด้านการทำอาหารที่คุ้มค่า

ที่จะนำรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของประเทศไทยมาสู่โต๊ะของคุณ ทดลองใช้ส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับความชอบและความทนทานต่อเครื่องเทศของคุณวัตถุดิบ: ลูกชิ้นปลา: เนื้อปลา 300 กรัม น้ำพริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำพริกแกงเขียวหวาน: พริกเขียว 2 เม็ด หอมแดง 1 อัน กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาว) ข่าขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ชิ้น เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 อัน กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) เกลือเพื่อลิ้มรส

แกงเขียวหวาน: กะทิ 2 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ถ้วย มะเขือยาว 1 ถ้วยตวง หน่อไม้หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง ใบโหระพาหวาน 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ พริกแดงไทยสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ: ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกชิ้นปลา ผสมเนื้อปลา เครื่องแกงแดง ไข่ขาว น้ำปลา น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากันดี
ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากส่วนผสม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นปลาจนเป็นสีเหลืองทอง กันไว้ ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน ในเครื่องปั่น ให้ผสมพริกเขียว หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า ผิวมะกรูด และกะปิ (หากใช้) ผสมจนเป็นเนื้อเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงแกงเขียวหวาน ในหม้อ ตั้งกะทิบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำซุปไก่หรือผัก หน่อไม้ และมะเขือยาวลงไป เคี่ยวจนผักนิ่ม ใส่กะทิที่เหลือลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดฉีก ใส่ลูกชิ้นปลาทอดและปล่อยให้แกงเคี่ยวต่ออีกสักครู่ ผัดใบโหระพาและยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟและเพลิดเพลิน เสิร์ฟแกงเขียวหวานกับลูกชิ้นปลาบนข้าวหอมมะลิ โรยหน้าด้วยพริกแดงหากต้องการเพิ่มความเผ็ด เพลิดเพลินกับรสชาติอาหารไทยแท้ ๆ ได้อย่างสะดวกสบายที่บ้านของคุณ

บทสรุป: การทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเป็นการผจญภัยด้านการทำอาหารที่คุ้มค่าที่จะนำรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของประเทศไทยมาสู่โต๊ะของคุณ ทดลองใช้ส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับความชอบและความทนทานต่อเครื่องเทศของคุณ รวบรวมครอบครัวและเพื่อนของคุณ และลิ้มรสชาติอาหารไทยสุดคลาสสิกนี้ด้วยกัน มีความสุขในการทำอาหา