ผัดกระเพราหมูกรอบ หมูกรอบหนานุ่ม เผ็ดแซ่บถึงใจ

อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวและอาหารจานเดียวที่ดึงเอาแก่นแท้ของศิลปะการทำอาหารนี้อย่างแท้จริงคือผัดกระเพราหมูกรอบ เมนูชวนน้ำลายสอนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างหมูกรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำ ใบกระเพราหอมๆ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศไทยที่ชวนให้ลิ้มลอง ทำตามสูตรง่ายๆ นี้เพื่อสร้างความมหัศจรรย์ของอาหารไทยข้างทางในครัวของคุณเอง

วัตถุดิบ: หมูสามชั้นกรอบ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใบกระเพราสด 2 ถ้วยตวง กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด 3-4 เม็ด (ปรับตามชอบ) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ
เตรียมหมูกรอบ: หากคุณไม่มีหมูกรอบสำเร็จรูป สามารถทำได้โดยการทอดหมูสามชั้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ระบายน้ำมันส่วนเกินบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
ตั้งกระทะให้ร้อน: ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง
ผัดกระเทียมและพริก: ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
เพิ่มหมูกรอบ: ใส่หมูกรอบลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมและพริกหอมเคลือบทั่วกัน
ปรุงรสจาน: ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาลลงไป ผัดต่อเพื่อให้รสชาติเข้ากันและหมูซึมซับเครื่องปรุงรส
รวมใบกระเพรา: เมื่อหมูเคลือบและซึมซับรสชาติดีแล้ว ให้ใส่ใบกระเพราสดลงในกระทะ ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนใบโหระพาเฉาแต่ยังคงความมีชีวิตชีวา
ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำ:
ปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส ปรับเครื่องปรุงหากจำเป็น โดยคำนึงถึงรสเค็มและเผ็ดจากซอสต่างๆ
เสิร์ฟร้อน: ยกกระทะลงจากเตา แล้วเสิร์ฟหมูกรอบผัดกะเพราบนข้าวหอมมะลิ ประดับด้วยใบโหระพาเพิ่มเติมเพื่อความสดชื่น

หมูกรอบผัดกะเพราเป็นอาหารไทยรสเลิศที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่ตัดกันและรสชาติจัดจ้านเข้าด้วยกัน ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบความกรุบกรอบของหมูกรอบหรือกลิ่นหอมของใบโหระพา จานนี้รับรองว่าจะส่งต่อมรับรสของคุณไปสู่ท้องถนนอันคึกคักของประเทศไทยอย่างแน่นอน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของอาหารไทยในครัวของคุณเอง และลิ้มรสผลลัพธ์อันเอร็ดอร่อยร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง