ต้มเลือดหมูตำลึง น้ำซุปหวานหอมอิ่มอุ่นยามเช้า

ต้มเลือดหมูอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนชอบทาน ด้วยรสชาติอร่อย กลมกล่อมของน้ำซุปเข้มข้น ทานคู่กับเลือดหมู หมูชิ้นและเครื่องในหมู พร้อมกับใบตำลึงและจิงจูฉ่าย ผักสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นอีกหนึ่งชนิดอาหารที่ขายดิบขายดี ต้มเลือดหมูจะอร่อยหรือไม่ ส่วนหนึ่งวัดกันที่น้ำซุปว่ารสชาติจะเข้มข้นและกลมกล่อมขนาดไหน โดยเคล็ดลับก็คือ การต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู

หากทำออกมาได้ดีแล้วละก็ รับรองว่าจะมัดใจคนที่ได้รับประทานได้แน่นอน โดยเคล็ดลับก็คือ การต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู ให้กลมกล่อม เสริมรสชาติให้เข้มข้นด้วยกระเทียม เห็ดหอมและหัวไชเท้า โดยระหว่างรอต้มจนเดือด ต้องคอยตักฟองที่ปุดขึ้นมาด้วย ถึงจะได้น้ำซุปเนียนใสน่ารับประทาน ส่วนผสม กระดูกหมูส่วนเอียเล้งและคาตั๊ง หัวไชเท้า กระเทียม พริกไทยดำ เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด รากผักชี เห็ดหอม วิธีทำ เทน้ำสะอาดใส่หม้อ เปิดแก็ส แล้วตั้งไฟ จากนั้น ใส่กระดูกเอียเล้งและคาตั๊งลงไป ใส่กระเทียมและพริกไทยดำ นำไปห่อผ้าขาวบาง แล้วใส่ลงในน้ำซุป ตามด้วยรากผักชี เห็ดหอม และหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 1/2 ขีด เสร็จแล้ว รอต้มจนเดือด ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง โดยระหว่างรอต้มจนเดือด ให้คอยตักฟองที่ปุดขึ้นมาเป็นระยะ ก็จะได้น้ำซุปใสน่ารับประทาน