ผัดพริกแกงผักบุ้งหมูสามชั้น หอมเย้ายวนกลิ่นพริกแกง

มนูผัดพริกแกงผักบุ้งหมูสามชั้น สูตรนี้ได้นำผักบุ้งไปลวกและน็อกในน้ำแข็งเพื่อเวลาผัดเสร็จแล้วจะยังมีความกรอบและไม่ดำ ส่วนหมูสามชั้นมีการหมักซอสหอยนางรมเพื่อให้มีรสชาติหวานในตัว บางสูตรใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม สามารถประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น หมูสับ เนื้อไก่ เบคอน รวมทั้งกากหมูก็ได้เช่นกัน ผักบุ้งมีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ดวงตามีน้ำหล่อเลี้ยง

แก้อาการตาฟางหรือตาบอดกลางคืนได้ ช่วยรักษาอาการตาแห้ง และลดอาการปวดกระบอกตาในกรณีที่ใช้สายตามาก รักษาอาการนอนไม่หลับ เนื่องจากมีสารชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ช่วยผ่อนคลายประสาท ช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น ส่วนผสม ผัดพริกแกงผักบุ้งหมูสามชั้น ผักบุ้งไทย หั่นท่อน พริกแกงเผ็ด น้ำมันพืช หมูสามชั้น ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย วิธีทำ นำน้ำร้อนจัดเทใส่ผักบุ้ง ลวกประมาณ 1 นาที นำมาแช่ในน้ำแข็งผสมน้ำ แช่ไว้ประมาณครู่หนึ่ง เพื่อให้ผักบุ้งกรอบอร่อย หมักหมูสามชั้นกับซอสหอยนางรม ทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก ใส่ผักบุ้งลวกลงไป ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ ผัดจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ