ยำมะม่วงปลากรอบ เมนูยำเปรี้ยวแซ่บเครื่องแน่นคลายง่วง

ยำมะม่วงปลากรอบหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซึ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องอืด ดีต่อระบบขับถ่าย

ช่วยป้องกันท้องผูก ช่วยบำรุงสายตา และอาจดีต่อสุขภาพของกระดูกและฟันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมนูนี้อาจมีโซเดียมสูงและน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวส่วนใหญ่นำมะม่วงดิบนี้มาทำยำมะม่วงรับประทาน ก็ทำให้ได้รสชาติที่แปลกไปอีกแบบมะม่วงสามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ผลสุกจะมีรสชาติหวานส่วนใหญ่ก็นำไปทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงรับประทาน แต่สำหรับผลดิบนี้ คนส่วนใหญ่ก็นิยมรับประทานเช่นกัน วันนี้มีอีกหนึ่งเมนู ที่นำมะม่วงมาเป็นส่วนประกอบเมนูนี้มีชื่อว่ายํามะม่วงปลากรอบ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1 ผลใหญ่ ปลากรอบ 1/4 ถ้วย ถั่วลิสงทอด 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูเขียว แดงซอย 3 เม็ด หอมแขกซอย 1/2 หัว พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ปอกเปลือกมะม่วง สับมะม่วงทั้งผลให้เป็นเส้นๆ แล้วฝานออกเป็นชิ้นๆ ใส่ชามผสม ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำปลา และน้ำเชื่อมลงในชามมะม่วง ใส่หอมแขก ถั่วลิสงทอด และปลากรอบอย่างละครึ่ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยถั่วลิสงทอดและปลากรอบที่เหลือ