แกงจืดลูกรอก ไส้กรอกไข่แบบไทยกลมกล่อม เครื่องแน่น

ลูก-รอก คือไส้กรอกไข่แบบไทยๆ ที่นำไข่กรอกลงในใส้ นำไปต้มจนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เนื้อไข่จะบานออกมาเหมือนกันลูกรอก นิยมนำมาทำแกงจืด รสชาติกลมกล่อม แกงจืดลูกรอก เป็นเมนูยอดฮิตสมัยก่อน ถึงแม้จะเป็นเมนูโบราณแต่วิธีทำ ไม่ยากและรสชาติอรอยแถมตัวลูกรอกยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอีกต่างหากที่หอมอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบ น้ำซุปกระดูกไก่ ต้นหอม ผักชี กุ้งสดและเปลืกผ่าหลัง หอมใหญ่หั่นเต๋า หมูหมักพร้อมปรุง น้ำปลา หัวไชเท้า สามเกลอ เห็ดหอม กระเทียมเจียว แครอท ไข่ไก่ ไส้หมู วิธีทำ 1. ตอก ไข่ไก่ ตราซีพี แล้วคนเบาๆ ให้ไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน แล้วกรอง 1 ครั้ง 2. ใช้กรวยกรอกไข่ใส่ในไส้หมู แล้วมัดหัวท้ายให้แน่น วางลูกรอกใส่ในหม้อใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ 3. ใช้ไฟอ่อนค่อยๆ ต้มระวังอย่าให้น้ำเดือด เมื่อไข่สุกตักขึ้นมาพักให้เย็น 4. ค่อยๆ ใช้มีดตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ ½ นิ้วพักไว้ วิธีการทำแกงจืดลูกรอก 1. นำหม้อซุปตั้งไฟใส่น้ำซุปไก่ พริกไทย รากผักชี และกระเทียมที่โขลกไว้ 2. เมื่อซุปเดือด ใส่ หมูหมักพร้อมปรุง ตราซีพี กุ้ง ผักทุกอย่าง เคี่ยวต่อสักพักจนทุกอย่างสุกดี จึงใส่ลูกรอก ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามต้องการแล้วยกลง 3. โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ