แกงจืดไข่น้ำ เมนูทำง่ายซดน้ำร้อนคล่องคอ

ไข่น้ำหรือแกงจืดไข่น้ำเป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำทานได้ภายในครัวเรือน เครื่องปรุงและส่วนผสมใช้ไม่เยอะ เป็นเมนูที่ เด็กๆ ชอบรับประทาน เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือ เมื่อทอดไข่เสร็จแล้ว ก่อนนำไปใส่ในซุป ควรทิ้งไว้ให้สะเด็ด น้ำมัน หรือใช้กระดาษซับน้ำมันช่วยด้วยก็จะดี เพื่อไม่ให้แกงจืดมันเกินเพราะน้ำมันจากไข่ทอดที่ใส่ลงไป

และที่ขาดไม่ได้คือต้องโรยกระเทียมเจียวก่อนเสริฟทุกครั้ง ซึ่งจะช่วยทำให้รสชาติน้ำซุปหอม และกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนผสม ไข่เจียว ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม แกงจืดไข่น้ำ ไข่เจียว น้ำ 1,500 ml. กระเทียม 30 กรัม รากผักชี 20 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้นหอม 30 กรัม ผักชี 20 กรัม วิธีทำ ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ ทอดจนไข่เหลืองกรอบ แล้วตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ เติมน้ำลงในกระทะที่มีไข่เจียว พอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยหมูสับ รอจนหมูสับสุกดี ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่ต้นหอมลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ