แกงป่าเนื้อใบยี่หร่า อาหารป่ารสชาติร้อนแรง จัดจ้าน

แกงป่าเป็นแกงของทางภาคกลางที่ไม่มีส่วนประกอบของกะทิ ซึ่งพริกแกงป่าเองก็มีหลายสูตรขึ้นอยู่กับวัตถุดิบของแต่ละท้องถิ่นเป็นสำคัญ เนื่องจากพริกแกงป่าจะใช้เครื่องเทศสมุนไพรในพื้นที่เป็นหลักจึงทำให้กลิ่นและรสชาติจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ แกงป่าเนื้อใบยี่หร่าที่รสชาติร้อนแรงให้รสชาติที่เผ็ดร้อนของเครื่องเทศทีอยู่ในพริกแกงและพริกไทยสด

อีกทั้งความหอมจากใบยี่หร่าก็ช่วยดับกลิ่นสาบของเนื้อวัวได้เป็นอย่างดี งานนี้เราใส่กระเพราแดง และ #มะแหลบ ลงไปด้วยก็ยิ่งได้กลิ่นของเครื่องเทศที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น รับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ เรียกเหงื่อได้เป็นอย่าง และเพิ่มความกระชุ่มกระชวยด้วยกระชาย หรือโสมไทย ที่ให้คุณค่าทางยาอายุวัฒนะ เนื้อวัว พริกแกงป่า หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะ พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ มะแหลบโขลกละเอียด ใบยี่หร่า ใบกะเพราแดง วิธีทำ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่พริกแกงป่าลงไปผัดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ใส่เนื้อวัวลงไปผัดและเร่งไฟ พอเนื้อวัวเริ่มสุก เติมน้ำซุปลงไปพอท่วม พอน้ำซุปที่ใส่ลงไปเริ่มเดือด ใส่ผักก้านแข็งต่างๆ เช่นมะเขือเปราะ หน่อไม้ ข้าวโพดอ่อน และถั่วฝักยาว ลงไปแค่ผักพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ตามด้วยใบกะเพราแดง ใบยี่หรา พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน กระชายซอยละเอียด คนให้เข้ากัน แล้วตักเสริฟ