ยำวุ้นเส้น เมนูลดน้ำหนักที่เน้นกินเพื่อหุ่นสวย

ยำวุ้นเส้นอาหารยอดนิยมของสายยำ ยำวุ้นเส้นใส่หมูสับกับเครื่องยำต่าง ๆ ได้แก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ทีเด็ดคือน้ำยำปรุงรสหวานจากน้ำกระเทียมดองแทนน้ำตาลทราย ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูสับ อร่อยจัดจ้าน ครบรส วิธีลวกเส้นให้เหนียวนุ่มกำลังดี ไม่อืดไป ไม่แข็งไป วุ้นเส้นที่ขายกันในท้องตลาดมี 2 แบบด้วยกันคือวุ้นเส้นแบบแห้งและวุ้นเส้นแบบสด

ซึ่งที่นิยมนำมาทำ ยำวุ้นเส้น มากที่สุด ก็คือ วุ้นเส้นแบบแห้ง เนื่องจากมีราคาถูก และ ลวกสุกได้เร็ว ไม่ต้องแช่น้ำ แต่ถ้าหากใครอยากให้วุ้นเส้นมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ วุ้นเส้นแบบสด เพราะเส้นนุ่มกว่าวุ้นเส้นแบบแห้งมาก แต่ก็มีข้อเสีย คือ ราคาค่อนข้างแพง และ ต้องแช่น้ำก่อน ถึงจะนำไปลวกให้สุกได้วิธีทำยำวุ้นเส้น ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก โดยคุณสามารถเพิ่มความน่ารับประทาน โดยการใส่เนื้อสัตว์ลงไปได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น หมูสับ หมูยอ กุ้ง ปลาหมึก เพียงแค่นี้ ก็จะได้ ยำวุ้นเส้น รสแซ่บ ไว้กินเป็นอาหารจานเดียว หรือ เป็นกับข้าว ได้แล้ว ส่วนผสม วุ้นเส้น หมูสับ น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูซอย กระเทียมดองซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ซอย วิธีทำ ตั้งน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเพื่อเป็นการน็อกให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำจนเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้ ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่พริกกับกระเทียมดองซอยลงไป ใส่หมูสับรวนกับวุ้นเส้นลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ