แกงเผ็ดเป็ดย่าง เนื้อนุ่มรสชาติเผ็ดหอมเครื่องเทศ

สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่างแค่ได้ยินชื่อก็ได้กลิ่นหอมของพริกแกงเผ็ดลอยมาแล้ว ยิ่งนึกถึงเนื้อของเป็ดย่างนุ่มๆก็ยิ่งน่ากิน ละมุนลิ้น ใครที่รับประทานเมนูนี้ จะได้รับประโยชน์จากเนื้อเป็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีนและยังมีประโยชน์จากพริก เนื้อเป็ด ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ว่าหนังเป็ดมีไขมันสูง

ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีทั้งประโยชน์ และข้อควรระวัง โดยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิกเป็ดย่างที่มีทั้งโปรตีนและไขมันถือเป็นตัวเลือกที่ดี สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง ส่วนผสม เป็ดย่าง น้ำพริกแกงเผ็ด มะเขือเทศราชินี องุ่นไร้เมล็ด สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือพวง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ หางกะทิ พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลืองหั่นแฉลบ ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา น้ำมันพืช วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัด ค่อยๆ เทหัวกะทิผัดจนน้ำพริกสุกหอม ตักใส่หม้อ เติมหางกะทิคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พอเดือดให้ใส่เป็ดย่าง ใบมะกรูด รอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเทศ องุ่น สับปะรด เคี่ยวสักครู่ ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ