ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารไทย หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ผงกะหรี่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ต่อมาได้ที่การเผยแพร่ออกมาเป็นวงกว้างหลายประเทศนำผงกะหรี่มาประกอบอาหารรวมถึงประเทศไทยของเราด้วยสำหรับปูผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูอาหารทะเลยอดฮิตที่ถูกปากใครหลายๆคน อีกทั้งยังเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาติชื่นชอบกันเป็นจำนวนมาก เพราะเป็นเมนูที่ทั้งหอมเครื่องเทศรสชาติกลมกล่อม

และได้ลิ้มลองรสชาติเนื้อปูที่สดหวาน จริงๆแล้วสูตรการทำเมนูปูผัดผงกะหรี่มีหลากหลายตามความถนัดและการพัฒนาสูตรของแต่ละคน แต่เราจะเห็นบ่อยที่สุดตามร้านอาหารคือสูตรที่ใส่ไข่ใส่นมออกข้นๆและสูตรที่ไม่ใส่ไข่ เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารติดโต๊ะกินกันเป็นกลุ่มๆ หรือกินกันเป็นครอบครัว ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ เมนูผัดผงกะหรี่นั้นมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็น กุ้งผัดผงกระหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ หรือเมนูซีฟู้ดอื่นๆ และวันนี้เราอยากแนะนำสูตรอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันอย่างปูผัดผงกะหรี่ ซึ่งสูตรอาหารที่เรานำมาฝากนี้เป็นสูตรที่ทำตามได้ง่ายๆที่บ้าน ส่วนผสมสำหรับทำเมนูปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า 800-1,000 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) กระเทียม 1 หัว (ตำให้ละเลียด) ไข่ไก่ 3 ฟอง หอมใหญ่ 1 หัว ขึ้นช่าย 3 ต้น ต้นหอม 3 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น (ใส่ตามความชอบ) น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผาเล็กน้อยหรือใส่ตามความชอบ น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัดปู) ขั้นตอนวิธีการทำปูผัดผงกะหรี่ หลังจากที่เราได้รู้จักส่วนผสมเมนูปูผัดผงกะหรี่แล้ว ผัดผงกระหรี่มีมากมายแต่ที่แตกต่างกันคือเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นส่วนประกอบ เราสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใส่ได้ต้องความชอบเลย สำหรับสูตรปูผัดผงกะหรี่ที่เรานำมาแนะนำนี้มีขั้นตอนการทำที่ง่ายมากๆดังนี้ นำปูมาผัดให้สุกก่อน โดยเริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน เอากระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม ตามด้วยเนื้อปู ผัดให้เข้ากันแล้วหาผามาปิดอบปูไว้สักพัก ผสมเครื่องปรุงผัดผงกะหรี่ลงในกระทะไม่ว่าจะเป็น นมข้นจืด ผงกะหรี่(2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทย แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำพริกเผาตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไข่ไก่มาตีแยกจากส่วนเครื่องปรุงผงกะหรี่ พอไข่เป็นเหมือนไข่เจียว ให้นำมาเทใส่น้ำเครื่องปรุงผงกะหรี่ เมื่อปูสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ผงกะหรี่ที่เหลือลงไปผัดจนหอม ด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำเครื่องปรุงผงกะหรี่ที่ผสมไว้ตามลงไป แล้วใส่หอมใหญ่ เร่งไฟเป็นไฟแรง และคอยคนอยู่เสมอ เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่ผักที่เหลือตามลงไป แล้วผัดต่อจนได้ที่ แล้วตักใส่จากพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ