ยำปลาทู อร่อยจัดจ้าน ครบรสสมุนไพร

ยำปลาทูเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากจะได้โปรตีนจากเนื้อปลาและได้ไขมันในปริมาณต่ำ หากทานกับใบชะพลูจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น อาหารไทยประเภทยำ เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของผักหลายชนิดที่นำมาปรุงกับน้ำยำ ซึ่งเมื่อนำปลาทูมาเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจากนี้ จะได้โปรตีนจากเนื้อปลาและได้ไขมันในปริมาณต่ำ

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ยำปลาทูเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับใบชะพลูจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น เนื่องจากใบชะพลูมีสีเขียวเข้มจึงเป็นแหล่งที่ดีของบีตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อร่างกายชนิดหนึ่ง โดยปลาทูที่นำมายำจะเป็นปลาทูสดหรือปลาทูนึ่งก็ได้แต่ต้องนำมาย่างไฟเท่านั้น จึงจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เพี้ยน คุณค่าทางโภชนาการของยำปลาทู ประกอบด้วยบีตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อร่างกายชนิดหนึ่ง ,ใยอาหารจากผัก , ธาตุเหล็ก และให้แคลเซียม ส่วนผสมและสัดส่วน ปลาทูนึ่ง 3 ตัว มะม่วงฝอย 1/3 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีปรุง 1. ย่างปลาทูให้หอมแล้วนำมาแกะเนื้อออก ใส่ถ้วยพักไว้ 2. เตรียมชามคลุกยำใบใหญ่ๆ ใส่มะม่วง หอมแดง ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูแดง และเนื้อปลาทูลงไป 3. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแล้วคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน 4. พอยำเข้ากันดีแล้วตักใส่จานพร้อมรับประทานกับผักสดตามต้องการ