แกงร้อนวุ้นเส้นโบราณ รสกลมกล่อมหอมอร่อย

เมนูแกงจืดเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเชื่อกันว่าซุปเป็นแหล่งเสริมสารอาหารที่ดี คนไทยและคนเอเชียได้คิดค้นการปรุงเมนูแกงจืดหรือซุปที่หลากหลาย รวมถึงอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวและเมนูอื่น ๆอีกมากมาย น้ำซุปที่ดีควรเคี่ยวนานประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติและมีโปรตีนขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระออกมาจากกระดูกอยู่ในน้ำซุป

ซึ่งเชื่อว่าถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น แล้วจึงเติมเนื้อสัตว์ และผักลงไปสุดท้าย ต้มพอสุกนิ่ม เพื่อรักษาวิตามิน ส่วนผสม ผักกาดขาว รากผักชี เห็ดหูหนู เกลือป่น กุ้งแห้ง ผงปรุงรส ต้นหอม ใบขึ้นฉ่าย ลูกชิ้นปลา หมูบด ดอกไม้จีน วุ้นเส้น วิธีทำ เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดผักสดต่าง ๆ ให้เรียบร้อยก่อน ส่วนหมูบดเราซื้อแบบบดมาแล้วก็ล้างผ่านน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ (ล้างเอาสิ่งสกปรกที่ปนเปื้อนมากับหมูบด เพื่อความสะอาดทานแล้วปลอดภัยต่อร่างกาย) นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ และดอกไม้จีนแช่น้ำทิ้งไว้ หมักหมูบดด้วย กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกรวมกัน ปรุงรสชาติด้วย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้ก่อนจ้ะ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี เกลือป่น กุ้งแห้ง (กุ้งแห้งล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 1 น้ำแล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำอุ่น) เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อมหอม ใส่ดอกไม้จีนลงไป รอให้น้ำเดือดจัดก็ปั้นหมูบดให้เป็นก้อนกลมเสร็จแล้วรอให้หมูสุก ตามด้วยลูกชิ้นปลา เห็ดหูหนู ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ชิมรสชาติกันเลยจ้ะ ปรุงให้รสชาติออกมากลมกล่อม