ยำคะน้ากรอบกุ้งสด เมนูลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพครบรส

ยำคะน้ากรอบหลักๆ ก็ต้องมีคะน้าเป็นตัวยืน ตามสูตรจริงๆ แล้วต้องใช้ต้นคะน้าสด ซึ่งจะคล้ายๆกับการนำต้นคะน้ามาเป็นผักแกล้มกับอาหารพวกหมูมะนาวหรือกุ้งมะนาว แต่ถ้าคุณแม่บ้านยังไม่คุ้นหรือไม่กล้ากินผักคะน้าดิบหลังจากปลอกคะน้าเรียบร้อยแล้ว ผักคะน้าจัดอยู่ในกลุ่มของผักที่มีวิตามินซีและแคลเซียมสูง แต่ต้องอย่าลืมว่าวิตามินหลายชนิดสามารถละลายในน้ำได้ง่าย

และจะมีการสูญเสียมากขึ้นเมื่อมีการหุงต้มและแปรรูปอาหาร ผักอื่นๆ ที่จัดว่ามีวิตามินซีสูงได้แก่ สะเดา พริกชี้ฟ้า ถั่วลันเตา ชะอม ผักกาดเขียว กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เป็นต้น เครื่องปรุง คะน้าต้นใหญ่ กุ้งสด ผักชี-ต้นหอม สะระแหน่ หัวหอมแดง น้ำปลาอย่างดี มะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู วิธีทำ เลือกซื้อคะน้าที่มีลำต้นอวบใหญ่ เพราะเราจะใช้แต่ส่วนก้านและยอดคะน้า สำหรับใบคะน้าเก็บไว้ทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เมี่ยงคะน้า หรือข้าวผัด นำส่วนต้นคะน้ามาปอกเปลือกที่แข็งและแก่ออก แล้วตัดเป็นท่อนเล็ก นำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้ก้านคะน้ากรอบ นำกุ้งสดมาปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้กลางออก นำไปลวกในน้ำเดือดจัด หัวหอมแดง ผักโรยหน้า หั่นซอยเตรียมไว้ พริกขี้หนูบุบพอแหลก นำก้านคะน้าที่แช่น้ำไว้ขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมายำปรุงตามชอบใจ