แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่มะยม แกงไทยกลิ่นหอมรสอร่อย
แกงคั่วเป็นอาหารโบราณของไทย คนโบราณมักรับประทานแกงคั่วคู่กับหมี่กรอบเป็นเครื่องเคียง ที่มาของชื่อแกงคั่วไม่ชัดเจน เพราะเวลาปรุงไม่ได้มีกรรมวิธีการคั่ว พบการเอ่ยถึงในวรรณคดี เช่นแกงคั่วลูกฟักพบในบทละครนอกเรื่องสังข์ทอง และแกงคั่วหมูป่าใส่ระกำพบในบทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย เรื่อง กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
ยำไข่ดาว เมนูยอดฮิตอิ่มอร่อยมีประโยชน์มากมาย
ยำไข่ดาวเป็นอาหารไทยประเภทหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของไข่ดาวเป็นอาหารที่ทำง่าย แต่หาซื้อตามร้านอาหารตามสั่งได้ยาก ประกอบด้วนส่วนผสมซึ่งมีประโยชน์มากมาย มีวิตามินบีสองและวิตามินดีเป็นอาทิไข่ดาวเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งของชาวจีน วิธีทำสะดวกและไม่ยุ่งยาก ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่ปรากฏว่าไข่ดาวนั้นเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อไร
ผัดซีอิ๊วหมู เมนูตามสั่งอร่อยง่ายถูกใจคนรักเส้น
ผัดซีอิ๊วเป็นผัดที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนจะเหมือนอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว อีกทั้งยังเป็นทีรู้จักกันอย่างมากไม่ว่าจะเป็นคนไทย และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เพราะอาหารดังที่กล่าวมานี้นั้น เป็นที่นิยมในร้านอาหารทั่วไปในประเทศไทยนั่นเอง ชื่อของเมนูอาหารจานนี้นั้นแปลว่าทอดกับซอสถั่วเหลืองและมันก็คล้าย ๆ กับ Teow อาหารของประเทศสิงคโปร์และมาเลเซีย
แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ อาหารสุขภาพของคนในยุคโบราณ
แกงจืดนั้นเป็นเมนูอร่อยที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนและครัวจีน เชื่อกันว่าน้ำแกงจืดถูกดัดแปลงมาจากเมนูน้ำซุป ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารภูมิปัญญาชาวจีนที่สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารสุขภาพของคนในยุคโบราณ เพราะเวลาครอบครัวชาวจีนรับประทานอาหารจะต้องมีน้ำแกงหรือน้ำซุปไว้คอยซดให้คล่องคอเสมอคู่กับอาหารจานเผ็ดเสมอ
แกงส้มปลากระบอก ใส่ไข่กับผักพื้นบ้านรสเผ็ดแรงสไตล์ปักษ์ใต้
แกงส้มมะละกอหรือแกงส้มชะอมกุ้งรสชาติเปรี้ยวอมหวาน คงไม่เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัดจ้าน นี่เลยต้องมาทำแกงส้มใต้หรือเรียกติดปากว่าแกงเหลืองที่มีความเผ็ดหนักมาก โดยเฉพาะแกงส้มปลากระบอก แกงส้มทางใต้ไม่เน้นผักใส่ในแกงเท่าใดนัก แต่จะแนม ผักสด ๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ยอดพืชต่าง ๆ และสะตอ แกงส้มใต้มักจะขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดตามเอกลักษณ์แกงใต้
ยำผักบุ้งทอดกรอบ เมนูอาหารยำผักพื้นบ้านมีวิตามินสูง
ผักบุ้งเป็นผักพื้นบ้านมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนที่มีน้ำท่วมขังของทวีปเอเชีย รวมถึงประเทศไทย ผักบุ้งเป็นผักของทุกชนชั้น มีวิตามินเอสูง ผู้ใหญ่มักบอกกับเด็กๆ เสมอว่ากินผักบุ้งแล้วตาหวาน ผักบุ้งเป็นพืชเถาเลื้อย ลำต้นเป็นปล้องกลม ข้างในกลวง ทำให้ผักบุ้งลอยน้ำได้ดี ยำผักบุ้งทอดกรอบจะใช้ผักบุ้งท้องน้ำ นำไปชุบแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ
ผัดขี้เมาเนื้อ เมนูผสมผสานอาหารไทยเข้ากับอาหารจีน
ผัดขี้เมาเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นจำนวนมากในประเทศไทย โดยอาหารชนิดนี้เกิดขึ้นจากการผสมผสานอาหารแบบไทยเข้ากับอาหารของชาวจีนที่ย้ายถิ่นฐานเข้ามาอยู่ในประเทศไทยคำว่า ขี้เมา สันนิษฐานว่า เกิดจากผู้ที่ชอบดื่มสุรามักจะหากับแกล้มจากของเหลือที่มีในตู้เย็น พบผักอะไรก็เติมลงไปได้ ไม่ใคร่จะมีสูตรแน่นอนตายตัว แต่ทำออกมาแล้วอร่อย จึงเป็นที่นิยมต่อ ๆ กันมา
แกงจืดไข่น้ำ เมนูทำง่ายซดน้ำร้อนคล่องคอ
ไข่น้ำหรือแกงจืดไข่น้ำเป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำทานได้ภายในครัวเรือน เครื่องปรุงและส่วนผสมใช้ไม่เยอะ เป็นเมนูที่ เด็กๆ ชอบรับประทาน เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือ เมื่อทอดไข่เสร็จแล้ว ก่อนนำไปใส่ในซุป ควรทิ้งไว้ให้สะเด็ด น้ำมัน หรือใช้กระดาษซับน้ำมันช่วยด้วยก็จะดี เพื่อไม่ให้แกงจืดมันเกินเพราะน้ำมันจากไข่ทอดที่ใส่ลงไป
แกงอ่อมไก่ อาหารบำรุงธาตุ ลดไข้ สร้างภูมิคุ้มกันโรค
แกงอ่อมไก่อุดมด้วยพืชผักสมุนไพรให้สรรพคุณทางยา เช่น ข่า บำรุงธาตุ ขับลม บรรเทาอาการไอ ใบมะกรูด สร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง ผักชีลาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา แกงอ่อมเป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว แมงลักและต้นหอม เนื้อสัตว์ที่ใช้ได้แก่ ไก่บ้าน ปลาดุก เนื้อวัว กบ หอยขม
ยำถั่วพลูกุ้งสด ยำรสกลมกล่อมอุดมด้วยคุณค่าทางอาหารสูง
เมนูอาหารสมัยนี้มาพร้อมหน้าตาสีสันที่น่าทาน สำหรับคนยุคใหม่คงลืมกันไปแล้วว่าเมนูยำถั่วพลูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น อีกทั้งยังเป็นเมนูโบราณที่คนสมัยก่อนนิยมนำมาทานเพื่อตัดกับอาหารรสชาติอื่น ๆ อีกด้วย ยำถั่วพู เป็นภูมิปัญญาของคนโบราณในการกินผักให้อร่อย เป็นยำรสกลมกล่อมใกล้เคียงกับสลัดผักของชาวตะวันตก